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Calculadora de huella de carbono de alimentos

Estima las emisiones asociadas a una cantidad de alimento usando un factor de emisión por kilogramo, un porcentaje de desperdicio y una cantidad adicional para envase, transporte u otros componentes ya calculados. Puede utilizarse para comparar ingredientes, compras, menús o escenarios de reducción de desperdicio. La calidad de la comparación depende de que los factores de emisión tengan límites metodológicos compatibles y de que no se sumen dos veces los mismos procesos.

Datos de cálculo

kg
kg CO₂e/kg
%
kg CO₂e
Resultado
—
Resultado estimado
Cantidad ajustada por desperdicio—
Emisiones del alimento—
Emisiones adicionales—

1. Define el alcance
Usa datos del mismo periodo y del mismo límite de emisiones para evitar comparaciones incoherentes.

2. Introduce los valores
Escribe cada magnitud en la unidad indicada junto al campo. Los valores en blanco opcionales se tratan como cero.

3. Revisa los supuestos
Comprueba especialmente el factor, precio, porcentaje o dato de referencia que determina el escenario.

4. Consulta el resultado
La cifra principal se actualiza automáticamente y el desglose muestra los componentes que permiten revisarla.

5. Prueba otro escenario
Cambia una entrada cada vez para entender qué variable explica la diferencia y usa Restablecer para volver a los valores iniciales.

Cantidad ajustada = cantidad × (1 + desperdicio / 100) Emisiones del alimento = cantidad ajustada × factor de emisión Huella total = emisiones del alimento + emisiones adicionales

La cantidad se expresa en kg, el factor en kg CO₂e/kg y las emisiones adicionales en kg CO₂e. Usa 0 % de desperdicio si el factor ya incorpora ese efecto.

Qué significa el resultado

La cifra principal estima las emisiones totales del alimento bajo el factor y el porcentaje de desperdicio indicados.

Los factores de alimentos pueden variar mucho según producto, origen, método productivo y límites del ciclo de vida.

Datos: 1.000 kg de alimento, factor de 2,4 kg CO₂e/kg, 10 % de desperdicio y 150 kg CO₂e adicionales.

Cálculo: Cantidad ajustada = 1.000 × 1,10 = 1.100 kg; alimento = 1.100 × 2,4 = 2.640 kg CO₂e; total = 2.640 + 150.

Resultado: 2.790 kg CO₂e.

Interpretación: Reducir el desperdicio disminuiría la cantidad ajustada y, con el mismo factor, la huella asociada al alimento.

¿Qué debe incluir el factor de emisión del alimento?

Debe corresponder al producto y al límite que quieras analizar, por ejemplo producción hasta granja, hasta distribución o ciclo de vida más amplio. No mezcles factores con límites distintos sin documentarlo.

¿Cómo se incorpora el desperdicio alimentario?

La herramienta incrementa la cantidad comprada según el porcentaje de desperdicio para estimar la cantidad asociada al consumo y pérdida modelados. Si tu factor ya incorpora desperdicio, usa 0 % para evitar duplicarlo.

¿Puedo comparar dos ingredientes con esta calculadora?

Sí, realizando un cálculo separado para cada ingrediente con cantidades y factores equivalentes en alcance. La comparación será más útil si ambos factores proceden de metodologías comparables.

¿Qué son las emisiones adicionales de envase o logística?

Es un campo para sumar emisiones ya calculadas que no estén incluidas en el factor principal del alimento, como envases o transporte. Deben expresarse en kg CO₂e.

¿El resultado representa toda la huella de una dieta?

Solo si los datos introducidos cubren todos los alimentos y componentes relevantes. Para una dieta completa, conviene sumar categorías coherentes y evitar solapamientos entre factores.