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Calculadora de ingresos por unidad disponible de cocina fantasma

Esta calculadora mide cuánto ingreso obtiene una cocina fantasma por cada unidad de capacidad disponible durante un periodo. A diferencia del ingreso por unidad utilizada, el denominador incluye toda la capacidad ofrecida, por lo que el indicador refleja simultáneamente el nivel de ventas y el grado de aprovechamiento operativo. Puedes usarlo para comparar días, turnos o ubicaciones con distinta capacidad, siempre que mantengas una definición estable de posiciones o franjas de capacidad de producción. El resultado gana valor cuando se analiza junto con la utilización y el ingreso medio por unidad realmente atendida.

Ingresos y capacidad

€
uds.
uds.
Resultado
—
ingresos por unidad disponible
Utilización—
Ingreso por unidad utilizada—
Unidades no utilizadas—
Ingresos totales—

1. Fija el periodo
Selecciona un turno, día, semana u otro intervalo y usa ese mismo marco para todos los datos.

2. Introduce los ingresos
Añade los ingresos generados por la operación durante ese periodo.

3. Define la capacidad disponible
Indica el número total de unidades de capacidad que podían utilizarse.

4. Añade las unidades utilizadas
Registra cuántas de esas unidades se utilizaron realmente.

5. Compara rendimiento y utilización
Revisa el ingreso por unidad disponible junto con la utilización y el ingreso por unidad utilizada.

Ingreso por unidad disponible = ingresos totales / unidades disponibles Utilización (%) = unidades utilizadas / unidades disponibles × 100 Ingreso por unidad utilizada = ingresos totales / unidades utilizadas

Las unidades utilizadas no pueden superar las unidades disponibles. Todos los valores deben corresponder al mismo periodo y a la misma definición de capacidad.

Qué significa el resultado

El resultado principal expresa cuánto ingreso corresponde, en promedio, a cada unidad de capacidad ofrecida, incluso a las que no se utilizaron.

La comparación entre operaciones solo es válida si la definición de unidad disponible y el tratamiento de ingresos son consistentes.

Datos: 18.500 € de ingresos, 1.200 unidades disponibles y 860 utilizadas.

Cálculo: ingreso por disponible = 18.500 / 1.200 = 15,42 €. Utilización = 860 / 1.200 × 100 = 71,67 %. Ingreso por utilizada = 18.500 / 860 = 21,51 €.

Resultado: la operación genera 15,42 € por unidad disponible con una utilización del 71,67 %.

¿Qué mide el ingreso por unidad disponible?

Mide cuánto ingreso genera, de media, cada unidad de capacidad disponible durante un periodo, se utilice o no. Por eso combina rendimiento comercial y aprovechamiento de capacidad.

¿Qué debo considerar como unidad disponible?

Usa una unidad de capacidad estable y medible para tu operación, por ejemplo franjas de pedido o posiciones de producción disponibles. Mantén la misma definición al comparar periodos.

¿Es lo mismo que ingreso por unidad vendida?

No. El ingreso por unidad vendida divide entre unidades realmente utilizadas; aquí se divide entre toda la capacidad disponible. Una baja utilización reduce el indicador aunque el precio por unidad vendida sea alto.

¿Puedo comparar días con distinta capacidad?

Sí, siempre que la capacidad se mida con el mismo criterio. El denominador disponible permite comparar periodos en los que cambian horarios, dotación o número de posiciones operativas.

¿Un valor más alto siempre es mejor?

Suele indicar mayor monetización de la capacidad, pero debe interpretarse junto con márgenes, costes y calidad del servicio. Un aumento de ingresos que eleve desproporcionadamente los costes puede no mejorar la rentabilidad.