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Estimador de producción de una granja vertical

Este estimador proyecta la producción anual de una granja vertical utilizando el área total de cultivo disponible en todos los niveles, el rendimiento esperado por metro cuadrado y ciclo, la frecuencia de cosecha y un porcentaje de ocupación efectiva. Así permite distinguir entre la capacidad teórica de las bandejas y la superficie que realmente permanece productiva a lo largo del año. La previsión es útil para analizar capacidad, objetivos de venta y posibles ampliaciones, especialmente cuando se prueban distintas rotaciones. No incorpora de forma separada germinación, trasplante, tiempos de limpieza o fallos de lote; estos factores deben reflejarse en el rendimiento por ciclo o en el porcentaje de ocupación.

Capacidad productiva

m²
kg/m²
ciclos
%
Resultado
—
Producción anual proyectada
Capacidad bruta—
Producción por ciclo—
Ocupación aplicada—

1. Suma todos los niveles cultivables
Introduce el área de producción total, contando cada nivel o estantería que realmente aloja cultivo.

2. Introduce el rendimiento
Usa kg/m² por ciclo para el cultivo y la densidad que quieras modelizar.

3. Indica la rotación
Especifica el número equivalente de ciclos que pueden completarse al año.

4. Ajusta la ocupación
Reduce la capacidad teórica si parte del área queda vacía por escalonado, limpieza o incidencias.

5. Evalúa la producción
Compara capacidad bruta y producción ajustada para identificar el efecto de la ocupación real.

Producción anual = Área apilada × Rendimiento por ciclo × Ciclos/año × (Ocupación / 100)

Área apilada: suma de las superficies cultivables de todos los niveles, en m²
Rendimiento por ciclo: kg cosechados por m² en cada ciclo
Ciclos/año: rotación anual equivalente
Ocupación: porcentaje medio de la capacidad que permanece efectivamente productiva

Supuestos: El rendimiento medio y la ocupación se consideran constantes durante el horizonte anual. Los cambios de cultivo o estacionales deben modelizarse mediante escenarios separados.

Qué significa el resultado

El resultado indica la masa anual esperada de producto cosechado después de ajustar la capacidad teórica por la ocupación efectiva.

Para instalaciones con varios cultivos, calcula cada cultivo por separado y suma las previsiones si sus áreas y rotaciones son distintas.

Datos:
• Área apilada: 600 m²
• Rendimiento: 4,1 kg/m²/ciclo
• 11 ciclos/año
• Ocupación: 90 %

Cálculo:
600 × 4,1 × 11 = 27.060 kg brutos; 27.060 × 0,90 = 24.354 kg

Resultado: 24.354 kg/año

Interpretación: Con una ocupación media del 90 %, la previsión anual baja de 27,06 a 24,35 toneladas.

¿Debo usar la huella del edificio o el área de cultivo apilada?

Usa el área efectiva de cultivo de todos los niveles. Una instalación con 100 m² de suelo y cuatro niveles completos puede tener cerca de 400 m² de superficie cultivable, antes de descontar huecos.

¿Cómo reflejo los tiempos de limpieza entre ciclos?

Puedes reducir el número de ciclos anuales o el porcentaje de ocupación, según cómo registres la operación. Evita descontar el mismo efecto dos veces.

¿Puedo combinar lechuga y albahaca en una sola estimación?

Solo si sus rendimientos y ciclos son suficientemente parecidos para que un promedio tenga sentido. Para una planificación más clara, conviene calcular cada cultivo por separado.

¿La ocupación es lo mismo que la tasa de germinación?

No. La ocupación resume cuánto de la capacidad está productiva en promedio; la germinación afecta a la población y puede terminar reflejada en rendimiento o en un ajuste específico de ocupación.

¿Cómo uso el resultado para planificar ventas?

Convierte la producción anual en periodos más cortos según tu calendario real de cosecha. Añade márgenes por variabilidad antes de asumir que toda la previsión estará disponible para vender.