Esta calculadora aplica un porcentaje de recargo (markup) al coste de un plato para obtener un precio de venta. Es una forma directa de comprobar cómo un multiplicador sobre el coste se traduce en euros de margen bruto y en porcentaje de margen sobre ventas.
Es especialmente útil para comparar políticas de recargo entre productos y evitar confundir markup con margen, dos porcentajes que utilizan bases distintas aunque partan de los mismos coste y precio.
1. Introduce el coste
Escribe el coste unitario del plato o producto que quieres valorar.
2. Indica el recargo
Introduce el porcentaje que deseas añadir sobre el coste, no sobre el precio final.
3. Consulta el precio
La calculadora aplica el recargo y obtiene el precio antes de otros ajustes comerciales.
4. Compara con el margen
Revisa el porcentaje de margen sobre ventas para ver la diferencia entre ambas métricas.
El recargo toma el coste como base; el margen toma el precio de venta como base. Por eso sus porcentajes no son iguales.
El precio de venta refleja el recargo seleccionado y el margen muestra qué parte del precio queda después del coste directo.
Antes de fijar el precio final, considera impuestos, costes indirectos y estrategia de mercado.
Datos: coste de 8 € y recargo del 150 %.
Cálculo: precio = 8 × (1 + 1,50) = 20 €. Margen bruto = 20 − 8 = 12 €. Margen sobre ventas = 12 / 20 × 100 = 60 %.
Resultado: un recargo del 150 % sobre un coste de 8 € produce un precio de 20 € y un margen del 60 %.
No. Un recargo del 100 % duplica el coste, por lo que el margen sobre el precio resultante es del 50 %.
Sí. En ese caso el precio será igual al coste y el margen bruto será cero.
Depende del uso. Para platos suele partirse del coste directo de ingredientes, aunque puedes ampliar la base si quieres incorporar otros costes unitarios.
Porque se dividen por bases diferentes: el markup se calcula sobre coste y el margen sobre precio.
No. Solo traduce una regla de recargo a precio y margen; el precio comercial también depende de demanda, competencia, impuestos y posicionamiento.