Esta calculadora convierte actividad operativa en una estimación de ventas. Multiplica el número medio de clientes atendidos por día por el ticket medio y por los días de servicio del periodo.
Es útil para construir objetivos sencillos, comprobar si una meta mensual encaja con la capacidad prevista y ver qué parte del resultado depende de tráfico, frecuencia de apertura o gasto medio por cliente.
1. Indica clientes diarios
Introduce el promedio de clientes o cubiertos atendidos en un día de servicio.
2. Escribe el ticket medio
Usa el ingreso medio por cliente, manteniendo el mismo criterio de impuestos que emplees en tus ventas.
3. Añade los días abiertos
Indica cuántos días operará el restaurante durante el periodo.
4. Revisa ventas y volumen
La herramienta calcula tanto las ventas totales como los clientes implícitos del periodo.
El modelo utiliza promedios constantes; los días fuertes y débiles quedan resumidos en los valores medios introducidos.
Las ventas estimadas representan el volumen bruto esperado bajo los niveles de tráfico y ticket indicados.
Para una previsión más detallada conviene separar días de la semana, canales o franjas horarias.
Datos: 120 clientes diarios, ticket medio de 28 € y 26 días de servicio.
Cálculo: ventas diarias = 120 × 28 = 3.360 €. Ventas del periodo = 3.360 × 26 = 87.360 €. Clientes del periodo = 120 × 26 = 3.120.
Resultado: ventas estimadas de 87.360 € para 3.120 clientes durante el periodo.
Sí, si el ticket medio también se expresa por pedido. La unidad de volumen y la base del ticket deben coincidir.
Puedes usar cualquiera de los dos criterios, pero mantén la misma base cuando compares el resultado con tus registros o presupuestos.
Introduce solo los días en los que realmente esperas operar dentro del periodo.
Esta calculadora usa un promedio. Para más precisión, calcula por separado grupos de días con patrones distintos y suma los resultados.
No. Las ventas son ingresos brutos; para obtener beneficio hay que descontar costes variables, personal, alquiler y demás gastos.